Коньяк Глюкоманнан

Мелкий порошок конжака можно перерабатывать в тофу, вермишель, вермишель, кашу «Восемь сокровищ» и другие продукты.Микронизированный порошок конжака можно перерабатывать в макароны с конжаком, муку, печенье, хлеб, лапшу быстрого приготовления, кожуру для блинчиков с начинкой и так далее.Конжаковый глюкоманнан можно перерабатывать в удобный острый соус конжак, соус для тушеной свинины, томатный соус, яблочное пюре, заправку для салата и так далее.Конжаковый глюкоманнан и его композитная камедь являются незаменимыми пищевыми добавками при производстве мороженого, позволяющими производить гладкие, освежающие, нежные и эластичные холодные продукты конжаковой серии.

1. Применение в нежирных мясных продуктах.

Традиционные мясные продукты относятся к продуктам с высоким содержанием жира и холестерина, с улучшением уровня и качества жизни людей, а также с изменением концепций питания, в последние годы люди все больше отдают предпочтение обезжиренным мясным продуктам. .В колбасу, ветчину, мясные обеды, куриные шарики, рыбные шарики и другие мясные продукты добавьте соответствующее количество конжакового глюкоманнана, который может играть роль адгезии, хрусткости, увеличения объема, уменьшения жира и так далее, а также тока конжак-глюкоманнан в мясных продуктах при применении одним из самых способов.

2. Применение в бионических мясных продуктах.

Традиционные мясные продукты относятся к продуктам с высоким содержанием жира и холестерина, поскольку конжак-глюкоманнан обладает высоким расширением, гелем, водой, вязкоупругостью и другими свойствами, и может применяться для производства бионических продуктов питания с высоким содержанием жиров и холестерина.Например, решением может стать конжаковый глюкоманнан, полученный из беглого оборудования, изготовленного из вегетарианских креветок, вегетарианского цветка талии, вегетарианского живота, вегетарианских копытных сухожилий, вегетарианских утиных кишок, вегетарианских кальмаров, вегетарианских морских огурцов, кожи медузы, таблеток и другой бионической пищи. люди хотят есть и не смеют есть трудную проблему, и этот вид бионической пищи в развитых странах становится все более и более любимым человеком.Немного конжака  Предприятия глубокой переработки в Фуцзяни, Чжэцзяне, Тяньцзине, Чэнду, Шэньчжэне и других местах Китая производят такие бионические продукты питания и экспортируют их в Японию, Европу, США и т. д., любимцы местного населения.

3. Применение при консервировании мясных продуктов.

Мясная продукция богата питательными веществами, имеет высокое содержание влаги, в процессе переработки, транспортировки, хранения и реализации очень подвержена микробному загрязнению и воздействию факторов окружающей среды, что приводит к порче и порче мяса.Таким образом, защита от коррозии и консервация мясных продуктов стали одними из актуальных направлений и приоритетов исследований.Являясь природным коллоидом, конжаковый глюкоманнан растворяется в воде с образованием гелевого раствора с высокой вязкостью, хорошей стабильностью, сильным водопоглощением, хорошими пленкообразующими свойствами и другими превосходными характеристиками.Таким образом, пленкообразующие свойства конжакового геля делают его новым типом безопасных и экологически чистых консервирующих материалов, открывая новый способ консервирования мясных продуктов.

4. Применение в восстановленных мясных продуктах.

Клеящие свойства конжакового глюкоманнана могут улучшить адгезию между мясными продуктами.Чтобы более эффективно использовать мясные отходы, Ян Ян и др.исследовал применение конжакового клея для склеивания обрезков.Результаты показали, что процесс нанесения конжакового клея для получения лучшего эффекта склеивания заключается в его дозировке 2%, диапазон pH превышает 12,2, дозировка буры контролируется в конжаковой клейкой массе 2% 3%, мясные отходы реинтегрируется в продукт, который по-прежнему сохраняет первоначальные технологические свойства мясного блока, что позволяет эффективно использовать мясные отходы.

Konjac Glucomannan (KGM) представляет собой пищевое волокно, полученное из корня растения Коньяка (Amorphophallus konjac), также известный как слон Yam. Это растение является родным для Восточной Азии и использовалось в традиционной азиатской кухне и медицине на протяжении веков. Konjac Glucomannan-это растворимый полисахарид, что означает, что это большая углеводная молекула, которая растворяется в воде. Он высоко ценится за его замечательную способность поглощать воду и формировать гели, что способствует ее многочисленным пользу для здоровья.

Ключевые функции:

1. Высокое поглощение воды: кгм обладает замечательной способностью поглощать воду, поглощая до 50 раз его вес в воде. Это намного выше, чем у многих других пищевых волокон.

2. Образование вязкого геля: когда KGM смешан с водой, он образует толстый вязкий гель. Это гелеобразующее свойство имеет решающее значение для ее пользы для здоровья.

3. Низкие калории: KGM очень низко в калориях.

4. Без запаха и безвкусные: чистый KGM практически не имеет вкуса, что делает его универсальным ингредиентом в пищевых продуктах.

5. Пребиотический эффект: KGM ферментируется кишечными бактериями и действует как пребиотик и способствует росту полезных бактерий в кишечнике.

Приложения:

KGM имеет множество применений:

1. мука/порошок: используется в качестве загустителя в пищевых продуктах, пищевых добавках и косметических средствах.

2. Лапша/макароны (Shirataki): популярная низкокалорийная альтернатива традиционной лапше и пасты.

3. желе/закуски: используется для изготовления низкокалорийных и без сахара желе и закуски.

Ключевые преимущества и претензии:

1. Управление весом:

A. Ссытость: способность KGM поглощать воду и образовывать гель способствует сытости и полноте, что может помочь уменьшить общее потребление калорий и помощь в потере веса. Это замедляет опорожнение желудка.

B. Уменьшите аппетит: расширение в желудке, KGM может помочь подавить аппетит.

C. Клинические исследования. Многие исследования показали, что дополнение к KGM может привести к скромной, но значительной потере веса, особенно в сочетании со здоровым питанием и физическими упражнениями.

2. Нижний холестерин:

A. Уменьшите абсорбцию: кгм связывается с холестерином в пищеварительном тракте, блокируя его поглощение в кровь.

B. Улучшение липидного профиля в крови: исследования показали, что KGM может помочь снизить общий холестерин, LDL ( 'Bad ') холестерин и триглицериды, которые являются факторами риска сердечно -сосудистых заболеваний.

3. контроль сахара в крови:

A. Медленное поглощение глюкозы: KGM может замедлить скорость, с которой глюкоза (сахар) поглощается из кишечника в кровь, помогая стабилизировать уровень сахара в крови.

B. Улучшение чувствительности к инсулину: некоторые исследования показали, что KGM может повысить чувствительность к инсулину, что облегчает использованию тела для тела для энергии.

C. Преимущества для диабетиков: KGM может помочь диабетикам или представникам контролировать уровень сахара в крови.

4. Улучшить регулярность кишечника:

A. Продвижение регулярности кишечника: KGM может увеличить объем стула, помочь способствовать регулярности кишечника и предотвратить запор.

B. Пребиотический эффект: KGM ферментируется кишечными бактериями, способствуя здоровому кишечному микробиому, еще больше улучшая регулярность кишечника.

5. Здоровье кишечника:

A. Пребиотик: KGM обеспечивает питательные вещества для полезных бактерий в кишечнике, способствуя здоровому балансу кишечной флоры.

B. Уменьшите воспаление кишечника: некоторые исследования показали, что KGM может помочь уменьшить воспаление кишечника.

Краткое содержание:

Konjac Glucomannan - очень эффективное пищевое волокно, которое имеет различные преимущества для здоровья, особенно для управления весом, снижения холестерина, контроля сахара в крови и улучшения регулярности кишечника. Это относительно безопасная и хорошо перемещенная добавка, но важно следовать рекомендуемой дозе и выпить много воды для предотвращения потенциальных побочных эффектов. Если вы рассматриваете возможность взять добавку KGM, лучше всего проконсультироваться с врачом или зарегистрированным диетологом, чтобы определить, подходит ли это вам.