Биоактивные компоненты и польза для здоровья экстракта кожи винограда

Виноградная кожа, основной побочный продукт винной промышленности, в последние годы привлекла все большее внимание благодаря его богатству в различных биологически активных соединениях. В этом документе рассматриваются основные функциональные компоненты в экстракте кожи виноградного винограда (такие как ресвератрол, проантоцианидины и антоцианины), исследует их антиоксидантные, противовоспалительные, противоопухолевые и сердечно-сосудистые защитные эффекты и потенциальные возможности применения в полях продуктов питания, медицины и косиметики.

1. Введение

Виноград (Vitis vinifera) является широко культивируемым фруктом по всему миру. Кожа, производимая во время его обработки, составляет около 20% массы свежих фруктов. Традиционно, виноградные шкуры часто отбрасываются или используются в качестве корма, что приводит к отходам к ресурсам. Недавние исследования показали, что виноградная кожа богата полифенолами, которые обладают значительной биологической активностью. С ростом концепции «превращение отходов в сокровища » высоко ценовое использование виноградных шкур стало исследовательской точкой.

2. Основные активные компоненты экстракта кожи винограда

Функциональные компоненты в коже виноградной кожи - это в основном полифенолы, которые в основном включают в себя:

· Ресвератрол: стильбеноидное соединение с антиоксидантом, антивозрастным и липидным метаболизмом регулирует эффекты.

· Проантоцианидины: ингибируйте окислительный стресс путем удаления свободных радикалов, обеспечивая защитные эффекты на сердечно -сосудистую систему.

· Антоцианины: придать красный цвет в виноградные шкуры и выполнять как противовоспалительные, так и визуальные функции.

· Флавоноиды и фенольные кислоты: синергетически усиливают способность иммунной регуляции организма.

3. польза для здоровья от экстракта кожи винограда

3.1 Антиоксидант и антивозрастные

Полифенолы кожи винограда усиливают активность супероксиддисмутазы (SOD) и глутатионпероксидазы (GSH-PX) путем активации NRF2/являются пути, уменьшая повреждение перекисного окисления липидов. Эксперименты на животных показывают, что он может продлить срок службы нематод до 15% (Zhang et al., 2020).

3.2 Сердечно -сосудистая защита

Проантоцианидины могут ингибировать окисление липопротеина низкой плотности (ЛПНП) и уменьшать образование атеросклеротических бляшек. Клинические испытания показали, что ежедневное потребление 200 мг экстракта кожи винограда может снизить систолическое артериальное давление на 5-7 мм рт.ст. (Riva et al., 2019).

3.3 Потенциал антиопухования

Ресвератрол индуцирует апоптоз опухолевых клеток, регулируя пути p53 и NF-κB. Эксперименты in vitro подтвердили, что его частота ингибирования пролиферации в отношении клеток рака молочной железы MCF-7 достигает 60% (ключевая концентрация 50 мкМ) (Brisdelli et al., 2021).

3.4 Противовоспалительная и метаболическая регуляция

Антоцианины могут ингибировать экспрессию COX-2 и iNOS, облегчая хроническое воспаление. Кроме того, экстракт кожи виноградной кожи может повысить чувствительность к инсулину, что имеет потенциальную ценность для лечения диабета.

4. Поля приложения

· Функциональные продукты: в качестве натурального консерванта или питательного притискивания, используемого в напитках и выпечке.

· Фармацевтическое сырье: развитие адъювантных терапевтических препаратов для сердечно-сосудистых заболеваний или адъювантных противораковых агентов.

· Продукты по уходу за кожей: использование его антиоксидантных свойств, добавленных в антивозрастные маски и сыворотки.

5. Исследования проблем и перспектив

Текущие ограничения исследования включают в себя:

· Процесс извлечения имеет высокие затраты, и необходимо разработать технологии зеленых и эффективных разделения (такие как ультразвуковая экстракция).

· Биодоступность полифенолов низкая, а системы нано-доставки могут стать решением.

· Большинство доказательств поступают из экспериментов с клетками или животными, и необходимо продвигать крупномасштабные клинические испытания человека.

В будущем методы метаболомики и синтетической биологии могут быть объединены для анализа синергетического механизма активных ингредиентов и содействия разработке персонализированных продуктов здравоохранения.

6. Заключение

Экстракт кожи винограда, как сокровищница натуральных активных ингредиентов, показывает широкие перспективы в профилактике заболеваний и укреплении здоровья. Благодаря междисциплинарной технологической интеграции, ожидается, что она реализует превращение из сельскохозяйственных отходов в продукты с высокой стоимостью и способствует устойчивому развитию.

Ссылки (пример)

Zhang, Y. et al. (2020). Еда и функция, 11 (3), 123-134.

Riva, A. et al. (2019). Питательные вещества, 11 (7), 1625.

Brisdelli, F. et al. (2021). Молекулы, 26 (9), 2560.